Istilah vegan mengacu pada suatu kelompok vegetarian yang tidak mau mengonsumsi susu ataupun telur. Jadi, nugget vegan adalah nugget yang diolah tanpa tambahan bahan campuran susu atau telur. Namun, bila Si kecil doyan makan telur tidak ada salahnya Moms menggunakan bahan telur saat membuat nugget. Hanya saja bahan daging diganti dengan sayuran misal kentang dan wortel.
Mungkin Moms tidak menyangka sebelumnya bila nugget bisa juga dibuat dengan bahan dasar sayuran yang sehat. Resep nugget vegan sekiranya bisa Moms coba untuk Si kecil yang tidak suka makan sayuran. Moms bisa mengakali membuat nugget vegan untuk Si kecil agar mendapat asupan sayuran lengkap yang dibutuhkan pula pada tahap perkembangannya.
Resep Nugget Vegan
Cara membuat nugget vegan sangat mudah. Tetapi, sebelumnya Moms perlu mempersiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan 1
- 2 buah wortel
- 4 buah kentang, kupas cuci bersih lalu rebus
- 2 buah tomat
- tauge secukupnya
- brokoli secukupnya
Bahan 2
- 2 buah tahu putih, cuci bersih lalu hancurkan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 siung bawang merah
Bahan 3
- tepung terigu secukupnya
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap
- 1 butir telur, kocok lepas
- tepung panir
- minyak goreng
Cara Membuat
- Haluskan bahan 1 menggunakan mesin blender. Tetapi jangan sampai terlalu halus. Blender sampai tidak ada potongan sayur yang terlalu besar.
- Campur bahan 1 dan bahan 2, lalu aduk agar bercampur merata.
- Masukkan bahan 3, kembali aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu sampai adonan lebih kental dan tidak encer.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi minyak goreng.
- Kukus adonan sampai matang.
- Angkat adonan dari kukusan lalu biarkan agar lebih dingin.
- Keluarkan adonan dari loyang, potong-potong sesuai selera.
- Celupkan adonan dalam telur kocok.
- Gulingkan adonan yang sudah berbalut telur di atas tepung panir.
- Ulangi sampai adonan habis.
- Simpan di dalam kulkas selama 15 menit supaya tepung panir melekat
- Goreng dalam minyak menggunakan api sedang sampai nugget began berwarna kuning keemasan.
Sangat mudah dicoba sendiri di rumah bukan? Moms bisa juga menambahkan beberapa jenis sayuran lain. Nugget vegan bisa dihidangkan untuk sarapan ataupun bekal makan siang Si kecil. Karena dibuat sendiri dari sayuran pastinya jauh lebih sehat bukan.
